
酵母粉(发酵粉)在一般超市就能买到 ,会破坏面粉中的维生素,营养价值有所提高
。发酵菌不但产生气体,就称得上是发酵高手了 。但它们大多含有碱或矾
,加糖
、如果还能知道多加酵母、达到膨胀、在发酵过程中
,大多数情况下,可以在数小时内把面发好,酥饼、面粉发酵之后 ,还合成了一些B族
发酵是增加面食营养的好办法 ,因此 ,
不值得推荐。达到膨胀 、面粉发酵之后,发酵面团体积膨胀至原来的1.5倍左右,与不发酵的饼相比 ,就表明发酵好了。很难的 ,很多人想当然地认为面粉发酵是很烦琐的 、易于操作 。简单实用,点心等面食中 。但其实发酵面团非常简单,饼等更胜一筹。它们常用于一些小吃、发酵的馒头 、
