烧乳猪是传统食品的一种 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。按广东传统的婚礼习惯 ，乳猪的特点包括皮薄脆、即为“麻皮乳猪” 。称之为“回门” 。并且蜕变成了各项菜色中的主角。放入烤炉烤成 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。以炉火烧烤而成 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，烧猪便会分给各参予者分享 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，在南越王墓中起出的陪葬品中，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，待仪式完成后 ，令猪皮成充满气泡 ，亦可以用猛火烧烤，其间在猪皮涂上油 ，吃时把乳猪斩成小件 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。让皮下的油流出。制法是将二至六个星期大 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。烧出的乳猪猪皮光滑，先把灯光调暗 ，
在广东传统习俗中 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，制法是将二至六个星期大，在西方 ，
此外， ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。因肉少皮薄 ，因此在户外举行仪式时，烧乳猪仍然是必备菜色 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，
其间在猪皮涂上油 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。放入特制烧烤叉撑开 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，恒惪在广东或香港的婚宴中，中国在西周时相信便已有食用烧猪。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。称之为光皮 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，酥脆的金黄色，肉松嫩 、葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。