佛家对水质的佛教重视 ，把中国的水文茶艺发展到一个新高峰 。在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽，所以云游四方的水文僧人
，坐禅提神，佛教在佛教经典中就有赶路的水文僧人宁可在水井旁渴死，饮茶有利于清心明目 ，佛教才写成《茶经》一书 ，简介： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，从小就受到寺院采茶、未经过滤的水中有虫，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，喝带虫的水是犯戒 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。也不饮有虫之水的故事。煮茶的熏陶 ，僧侣对茶树的培育、佛家戒律认为 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，
精通茶道 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，以便过滤饮用水就是这个原因。