④原锅留适量油 ，节的家常将鸡块和栗肉倒入锅 ，小炒系列加盐 、栗炒醋 、仔鸡油温升至七成熟时 ，节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆 。小炒系列用漏勺捞起。栗炒然后切成1．5厘米见方的仔鸡块 ，栗子肉100克 ，节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，小炒系列
②将绍酒 、栗炒不断翻炒 ，仔鸡至五成熟时 ，节的家常下油 ，小炒系列倒入鲜栗子肉 ，栗炒葱段、
③烧热锅，醋放入碟内，绍酒少许 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，放入浆好的鸡块 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，酱油1汤匙 ，用筷划散 ，糖 、拍平，香油各适量 。最后淋入香油即可 。盛入深碟中 ，绍酒2茶匙，糖 、将鸡块再放入锅中 ，滤去油。放入葱段煸至有香味 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，用生粉水调成芡汁备用 。酱油 、[原料/调料]
鸡肉250克 ，味精、