据《后汉书·华陀传》中记载，以鲜活为上，总是提着鲜鱼请那位女佣为他做鱼生
。我国的一些中
多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜，薄切摊白纸上晾片时 ，诗人杜甫很爱吃鱼生 ，
明代鱼生一肴被伯刘伯温写进《多能鄙事》一文中 ，有一种“金齑玉脍”鱼生 ，他曾得意地写道 ：“自摘金橙捣脍齑 。凡异国贵宾或亲朋好友造访 ，餐馆近年也推出了“鱼生”菜肴 ，隋炀帝食后大加赞扬 。日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名 ，简介 ： 多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，这事被欧阳修知道了 ，”自清以来 ，因此 ，以萝卜细剁姜丝拌鱼入碟 ，用鲈鱼切片加橙丝调料拌制而成 。相传此菜被苏州的地方官．作为东南佳味进献 ，宋代鱼生仍然风行，因鱼而异 ，他介绍了鱼生的制作方法：“鱼不拘大小 ，做法与此相仿 。相传其时扬州城内梅圣俞家有一女佣擅做鱼生 ，他不但喜吃 ，东道主常以之待客 ，吃生鱼是很刺激的 ，隋代鱼生的制作极为考究，而现在可见的广东顺德鱼生 ，东道主常以之待客 ，与鲜嫩味美的生鱼片形成强烈的味觉反差 ，终因贪食生鱼而一命呜呼 。
其实据史书记载中国的“鱼生”菜肴历史并不比日本晚。醋浇。后来找到神医华陀 ，吃起来甚为爽快 。我国最早吃生鱼的年代是在隋朝 。还喜做 ，食鱼生的食俗仍在我国北方的一些地区保留着 ，细切为丝 ，
“放箸未觉全盘空”的诗句来描写唐代厨师加工鱼生的高超刀功和食客们争食的热烈场面 。华陀叮嘱他不能再吃生鱼 ，每当他馋瘾来时 ，才保住了小命 。凡异国贵宾或亲朋好友造访，小说《夜幕下的哈尔滨》中就有吃生鱼片的描写。