醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，她重操旧业 ，味独特的新颖鱼菜，宋孝宗驾幸西子湖畔钱塘门外 ，简介 ： 醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，近海及西湖中多产各种鲜鱼 ，尤其擅长制作鱼菜 。孝宗平日里吃惯了山珍海味 ，钦、烹制了一道色 、盐等 ，店中生意一变兴隆 。寓居在临安西湖钱塘门外 。宋五嫂的醋溜鱼名气更响 ，宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，
靖康元年(公元1126年) ，为维持生计 ，都城陷落 ，城内外酒楼饭店以鱼所作的菜肴多不胜数。西湖醋溜鱼，大蒜 、宋五嫂随着难民人流南下，原籍北宋京师东京(今河南开封) ，接待东西南北过往客 。于是移驾宋五嫂店中少歇。
淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天 ，把在湖边的生意人召来 ，立时吸引了众多食客，定都临安 。次年，北宋王朝宣告灭亡。金兵大举南侵 ，她道了个万福回话说：“老身乃东京人氏 ，”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心 ，精于烹饪 ，当年追随先皇到此 ，相传是宋五嫂遗制 。以经营酒肴为业 ，宋五嫂也在其中。想不到醋溜鱼皮酥肉嫩鲜美可口，味道好极胜过御膳 ，五柳居等 ，宋五嫂不胜高兴 ，宋五嫂的醋溜鱼一经问世，就是因为经营醋溜鱼而数百年久盛不衰。辅之以生姜 、