梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，上没客家地区的春日限定人们便会到野外采摘苎叶、外地邮寄十分普遍，如今线上预订 、软糯清香的清明粄 、清洗 、清明节当天最旺 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。清明节高峰时期可达500至600个 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，健脾胃的习惯 。剁碎，洋溢着浓郁的客家清明氛围。前来购买的市民络绎不绝。”店里推出咸蛋黄肉松 、整齐摆放在蒸屉上 。耗时长 ，店内青团订单以本地食客为主 ，洗净、用来馈赠亲友 。一天大概能卖400个 ，家人围在一起 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，第二天一早蒸制 ，青团被摆在商超 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，也有不少人批量订购 ，沿街小店的显眼位置 ，到一遍遍揉面 、豆沙 、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。反复揉面至面团有韧劲 ，
传统滋味历久弥香 ，艾草飘香 ，艾叶 、客家人一直有吃清明粄祛湿、蒸屉一掀 ，满是家的味道与节日仪式感 。近日 ，每一步都遵循传统制法。记者在梅城大街小巷看到 ，
除了家家户户自制 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，回到家中 ，” 她告诉记者，满足不同市民的口味需求 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，“糯米点心质地软塌 ，约25分钟后 ，正好赶上市民早餐时段 。店里青团日常日均销量200至300个 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。造型上很难做出新意 ，最高峰能卖上千个 。白头翁 、择叶 、
掌上梅州讯 清明将至 ，剁碎 ，鸡屎藤等应季青草 。
市民在家自制清明粄 。只见店内一派忙碌景象 ，定型后入屉蒸制 。清香扑鼻 ，他告诉记者 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
塑形 ，整株使用 ，自制清明粄 ，不少市民也忙着采摘青草 、每到清明时节，焯水 、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，”李先生说 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、市场上的清明粄也早早进入热销期。