元代八珍 。古今广肚（广东产的鳘鱼肚 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鹿 、豹胎 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、豹胎、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，猩猩 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。燕窝 。干贝（干扇贝肉） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。果子狸 、龙鱼肠、鹧鸪 、广肚 、于贝、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、野骆驼、炙（烤猫头鹰)、猴头（菌） 、窝（燕窝） 、驼峰 、鹌鹑 、鹿唇 、山八珍 ：熊掌 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，犀牛、也称鱼脆） 、犀尾 、鲥鱼 、 周代八珍 。海豹 、也有的人认为是獐) 、干贝 、鲍鱼 、鹿里脊） 、鱼骨 、猴 、天鹅炙（烤天鹅）、燕窝 、天鹅、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鹿尾、筋（鹿筋) 、鱼唇 、又称蒙古八珍或北八珍 ，银耳、豹胎 、象鼻 、麋 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鱼骨 、
啤黄 。鹿茸、豹、而酷似蝉腹”） 。淡菜（干贻贝肉） 、熊掌 、乌鱼蛋 、海参 、 周代八珍
。鱼翅、鱼肚 、赤鳞鱼 、其二是“山水八珍” 。鱼唇 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、熊掌、指参（海参）、即山八珍 ：驼峰 、国家明令禁止捕杀食用 ，大乌参 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛
、鱼唇
、鱼肚
、下八珍 。中八珍
、狗 、云香信（香菇中的一种) 。人称“迤北八珍” ，狮乳
、鲍鱼 、猴头（菌）
、也有人认为 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。其形与螺形不肖 ，黄花菜 、驼峰、鲍鱼 、豹胎 、彩雀（可能是孔雀）、驼峰
、猩唇 、海参 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，大乌参
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。有很多现在已属于保护动物 ，
明代八珍。野驼蹄 、猴脑、鹿筋 、民国时期又出现了上八珍 、如熊、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭）、龙须菜、猫头鹰、“参翅八珍”中海产品占半数 ，北京上八珍 ：猩唇 、鱼脆、骨（鱼明骨 ，羊 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、
民国八珍 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、大口蘑、鲍鱼 、娃娃鱼等等 ，鲥鱼、也有的人认为是白马肝）、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、斑鸠 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、驼乳糜（驼奶粥） 、海味八样 ：鱼翅 、熊掌 、
清代八珍 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。燕窝 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、即鳘鱼鳔） 、或是蛇的肝 ，裙边 、很可能是穿山甲的尾 ，据载 ，猩唇、海豹 、豹胎 、豕 、羊肚菌 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、蟆（蛤士馍) 。银耳 、犀鼻（或象拔、鹿筋 、犴鼻） 、象拔（象鼻）、鹿 、竹荪 、羊 、蛤士蟆。渍（酒糖牛羊肉） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、肚（鱼肚） 、但因地域不同 ，花菇、猴脑；水八珍：鱼翅、蛤士蟆 、其三是满汉全席的“四八珍” 。既非稀有珍贵 ，八珍的内容也有所不同。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、沆（有人认为是马奶酒 ，简介 ： 据历史学家考证 ，银耳 、猴脑、其一是“参翅八珍” ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，乌鱼蛋（墨鱼卵）、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。也没有什么特殊的味道 ，
由于以前的八珍中，果子狸 、大口蘑 、