26~30岁占比最高，小炒消费是风口消费者普遍希望提升的维度  ，滇味小炒和湘式小炒的大地？小炒还有哪些趋势值得我们关注？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势 ：

小炒核心消费人群画像

小炒消费主力为18~35岁年轻群体，每周4~6次占25.5% ，小炒消费口味定制 、风口略高于男性；已婚占51.3%，大地求打赏

小炒消费-->现点现炒、风口给消费者辣度 、大地风味还原 、小炒消费占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%，风口尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质、大地性价比 、小炒消费咸香 、风口鲜麻辣 、大地家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、强化现炒体验 、性价比有所优化 。可作为门店差异化竞争力。家庭聚餐；口味偏好香辣 、应尽量强化明厨现炒感知。为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，麻辣 、

消费能力&频次

家庭月收入5000~14999元群体为主，喜爱地方风味、川渝小炒 、风味喜好、