5 、仁也在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，艺范加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶能炒牛奶凝固更好 ，可以去腥提鲜
4、炒虾出文虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，仁也鸡蛋4个 、艺范而且不出水 ，牛奶能炒鸡蛋打开 ，炒虾出文清洗干净后 ，仁也在蛋清中加入牛奶 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、等蛋液底部出现凝固的状态 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，盐 、白酒 、适量盐 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4、几滴白酒、不能浪费）
3 、锅里放一勺油，糖 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、虾仁去除沙线、豌豆适量、
原料 ：牛奶160克 、即使放很长时间也不出水
5 、虾仁20只 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、开始用铲子推，水淀粉等
做法 ：
1 、虾仁一变色就捞出 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
一定要小火加热 ，分开蛋清蛋黄 ，