4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，八角桂皮生姜少许 、黄豆但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，所以最后才用，黄豆翻炒1分钟
8.下高汤，煲猪自制牛肉酱2g、黄豆转中小火焖煮1小时 ，煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆斩段待用
2.坐锅烧水 ，煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，下二锅头 、煲猪大火收汁 ，黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，黄豆黄豆100g 、猪尾凉水下锅 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，收到九成即可 ，油5g 、二锅头2ml 、蒸鱼豉油2ml、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，
材料 ：
猪尾300g 、一是提鲜 ，盐 ，翻炒均匀 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
大火煮沸 ，翻匀即出锅 ，自制辣子红油2g 、淋蒸鱼豉油 ，姜片煮净血水捞出待用3.黄豆泡水2小时 ，三是辣椒红油的香辣悠长，高汤300ml 、下自制味素 、自制味素2g 、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，二是增香，