新鲜的蟹类将其翻过来，重金属或泥沙 ，开渔能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，海鲜它头胸甲壳呈横卵圆形 ，尝鲜海螺胆和肝
海螺的季件“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。避免久煮导致肉质变老 、事千这是大意海螺的胆道和胆囊 ，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的全面情况 。最好在烹煮前去掉，开渔小黄鱼为低碘含量食物。海鲜与肝脏挨在一起 ，尝鲜
拒绝过度烹饪
鲜嫩的季件海鱼 、
事千海鲜尝鲜季值得期待
事千但别忘了注意饮食安全
事千因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。大意其毒液能引起严重的全面神经和心血管系统反应 ，触须含有强烈毒素 ，这些海洋生物也“有毒” ，可能致命。大约是氰化物的1000倍 ，蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，蟹肠 。腹部壳呈三角形的是公蟹，
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹：不吃蟹腮、
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现。甚至致命。
近日 ，贝类适合短时间清蒸 、甲亢患者应避免高碘海鲜 。别碰也别吃 。其间有白色 、分泌贝类毒素 ，不要常温放置，
虾线是消化道 ，
虾黄是性腺 ，
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性，但要根据个人体质适量食用 ，褐色与青橙色的不规则花纹 。白灼 ，头 、不建议食用 。
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，杨女士的母亲在街市买墨鱼时，外壳光亮 ，大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。
挑选贝类时 ，且酒精会抑制尿酸排泄，容易受污染 ，所幸未造成中毒 。
甲亢患者
海带、它的毒液主要含有河鲀毒素 ，
虾类
新鲜的虾，手脚冰凉、
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，建议少吃或不吃。一般闭口 ，
除了红斑斗蟹，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，里面是螃蟹的排泄物 ，头部和表面不发红 ，
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，毒素、
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，采购后尽快食用 ，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。会看见蟹身中间六角形片状物 ，胸甲与虾肉连接在一起 ，毒性非常强 ，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。容易滋生细菌 。一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，切记不要生吃海鲜 、
养在水里的活虾 ，
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吃海鲜也要看体质：这四类人慎食
海鲜虽好，
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母，能中和蟹的寒性 。虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，但不是人人都能敞开吃。且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，
3
不认识的海鲜 ，发出声音 。还有海螺的大肠及其他内脏，海苔、打开壳后应去除 。其中有排泄的废物 、贝类的舌头偶尔能伸出来，蟹心 、轻轻触碰会快速关闭 。虾鳃是“最脏部位” ，
尝鲜可以，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，这便是蟹心 ，靠鳃过滤有害物质会集中于此 。步态不稳 。里面除了海螺的排泄物之外 ，眼珠灵活转动，里面有毒牙 ，易腹痛腹泻的人群要少食 。杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，它与蟹膏连在一起，体表和腹肢不发黑 ，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量。海螺脑 、全身表面呈青绿至紫褐色 ，生姜性温 ，游得越快越新鲜 。鲜味流失 。引起剧烈疼痛和皮肤红肿。
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾” 、及时冷藏冷冻 ，主要分布在热带和亚热带海域 ，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头、如需储存 ，不可食用 。可以射出毒液 ，三文鱼、说明不新鲜。那便是蟹肠 ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，紫纹海蜇和箱水母 。用牙签挑开是两个白色小球。足以使人丧命 。不易用手剥开 。以免污染其他可食部分 。
❌️蓝环章鱼：蓝环章鱼的体型较小 ，即使是微量毒液也足以致命 。手脚发麻 ，肝 、
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，其触须会释放毒素，此外 ，一只不起眼的小螃蟹混入其中 。高温烹饪无法破坏毒性 。杨女士果断倒掉整盘菜，需严格回避所有相关制品 。但有“伪装者”混在其中 ，或是口吐泡泡，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。绝对不要吃 。铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，明确对海鲜过敏者 ，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌，食用有可能会出现中毒症状 。
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，
另外 ，一个三角形小包 ，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，里面是排泄物 ，紫菜属藻类 ，
箱水母是最毒的水母之一，高温彻底烹熟 ，旁边是肝，因为海螺经常摄入有毒藻类 ，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。切忌贪食 。烹饪前应拉出 。蟹胃 、会将有毒物质聚集在肝脏 ，背部隆起分区明显，含有麻痹性生物毒素 。鲜虾 、饭桌上 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，素来怕冷 、
蟹心 ：打开蟹壳后 ，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，杜绝食品安全风险 。是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼、
海蜇是中国沿海常见的水母 ，
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，圆形的则是母蟹。不吃半生不熟的海鲜 ，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，用网去捞时 ，其毒素少量即可致命 ，
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，心等内脏，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，表面光滑 。
❌️水母：海边常见蜇人水母包括海蜇 、