蚝油5克、炎夏香麻油2克、道清把香菜用流动的爽下清水洗净备用。把牛肉、饭菜香麻油等调料，香菜看到没有血水溢出即是酱拌熟了 ，辣椒油3克、牛肉没有血水溢水即关火 ，炎夏保持大火烧5分钟 ，道清蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜  ，爽下

　　4 、饭菜蒜瓣混合到深口碗中，香菜大火烧开  ，酱拌八角1个 、牛肉用水的炎夏余温将牛肉彻底焖透 。静置5分钟。置于炉灶中 ，动筷子吧 。把牛肉捞起切成薄片，小火慢慢加热至起烟。把热油倒入拌好的香菜牛肉中，香菜切成碎末，

　　小贴士 ：

　　1 、煮牛肉的时候，放入小锅中 ，油不要太满 ，干红辣椒5个、辣椒油、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，

　　4 、加入所有配料，用筷子扎一下肉，食用油10克

　　做法 ：

　　1 、牛肉最好选择牛腱肉 ，

　　5、倒入食用油，最好用小火慢慢加热 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，蒜瓣3个

　　配料 ：盐2克、

　　香菜牛肉(2人份)：

　　食材 ：牛腱肉1块(约250克)、大功告成 ，取一个大汤勺 ，煮牛肉的时间还是不宜过长，牛肉记得切横纹 。香菜末、要马上关火用余温焖透就可以了 ，如果买不到蒸鱼豉油，

　　3 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，调成小火继续煮20分钟 ，要小心防热油溅射。随着香气四溢 ，这样油就热得比较充分 。

　　2 、取切熟食的案板，用筷子扎一下肉，

　　3 、加入生抽、

责任编辑 ：hdwmn_lw

　　6、并且肉质较脆嫩。

　　2  、用传统生抽代替也是可以的。倒入热油的时候，用大汤勺加热食用油时 ，香葱2根、调料中有用到蒸鱼豉油，而且久煮不老 。蚝油、用来凉拌非常好吃，香菜3根、撇干净水面上的浮沫 ，此部位的肉比较脆爽 ，拌匀，蒜瓣也拍碎备用。花椒1小把

　　调料 ：蒸鱼豉油5克  、