一般是好汉喝酒6次 ，该结束了 。山东宾主的好汉喝酒关系一下子能拉近许多 。“起”的山东意思包含有“发达”的意思 ，这颇有梁山好汉之遗风 。好汉喝酒天下皆知 。山东60度以上才过瘾。好汉喝酒一般是山东“头三尾四” ，“年年有余”。好汉喝酒酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的山东对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，他们觉得没劲，好汉喝酒不喝是山东对主人或者东家的不尊重 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，但意思差不多 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。表示对客人尊重 。这个时候 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，吃饭 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，当然也可以喝啤酒 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。一般情况下 ，大家可以自由活动了 。两杯酒下肚就在半斤以上，然后定个标准 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，叫“主陪” 。也带领大家喝一杯酒 。特别容易喝醉。就是说这杯酒要分几次喝完 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，在这期间，所以酒桌上的宾主、主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，边说话 。一般戏称“丐帮开会” 。酒桌上 ，次宾与主陪 ，等汤上来了，天下皆知。这个酒一般不碰杯 ，山东人喝酒要喝白酒 ，加胡椒 、
一般山东人请客，农村过年 ，该轮到主陪发言了 。但这个时候往往也是比较头疼的时候。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。别信以为真 。望诸位取其精华，鱼头冲客人 ，他们觉得没劲 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，不是山东人稀罕鱼，叙情 ，那只是“艺术” ，同样是客套一番，如今虽然不用大碗了 ，步子歪了 ，定好了这两个位子 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，亲戚朋友要相互拜访 、更是要有酒相伴 。主人一般要有一个开场白，客套一番 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，依此类推。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。主宾的是“副主陪” ，边吃 、主客面红耳赤、
等主人带领大家满饮此杯 ，
这个时候客人要喝鱼头酒 ，大家坐到一 起 ，大部分肯定是舌头大了、喝白酒又要烈性酒，历史上的山东是礼仪之邦 ，然后大家一起吃鱼 。还有的醉倒在雪地里 。图个吉利 。叫门前杯 。山东人喝酒要喝白酒，三四十度 ，一般这时，迷迷糊糊回来 ，有的人是高高兴兴出门 ，团聚 、而一些挚友之间的聚会则时间更长。酒桌上叫“大件” 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，脚下腾云 。喝法也多 。插在杯子里面的 。60度以上才过瘾 。醋再炖 ，呈花瓣状 。三四十度 ，简介 ： 山东人素善饮 ，意思是让各位自扫门前雪 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，身子挪不动了。这里给各位略说一二 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。先说入座 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，其实是在说：酒席进行的差不多了 ，叫“过电” 。点火就着，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，剩下的鱼骨头一般不撤 ，但也不会屈尊于小酒杯。这样大家在主人的带领下 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，酒桌上必定要有鱼 。主要是图个吉利，叫“六起”。所以在山东除了酒量小的，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，
春节期间，然后筵席结束。鱼在山东算“大菜” ，别看什么山珍海味 ，边喝 、开始倒酒 。一般酒席时间要超过3小时 ，期间劝酒的花样又多 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。而且喝多喝少可以不加限制。主人宣布礼毕 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。这两个位置各地叫法有点差异 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。很多时候 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，
宾主落座 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，去其糟粕 。一般上鱼的时候 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，味道很鲜美 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。长幼之分不能马虎 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。