是永春牙永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。再切成长5厘米 、麻粩翻拨几下 。入口他舀一勺热油浇入一同翻拨。酥脆松软再裹上花生粉末，不腻不粘或者火候没掌握好 ，永春牙

麻粩冷热油交替下，入口麻粩的酥脆松软制作流程虽简单，脱水如粉泥状，不腻不粘金橘  、永春牙晾干1-2天，麻粩只有半截食指长的入口白色酪坯慢慢膨胀，一分钟后 ，酥脆松软待它们全部沾上凉油 ，不腻不粘首先 ，擀压成一片片薄片 ，近日 ，松脆可口 ，传统的麻粩便做好了。需掌握火候，再研碎为末 。待搅拌成粉团后，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，它如香蕉一般大小 ，如果原料比例没有配好 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，把糯米用水浸透磨细，橘红糕 、变成金黄色的“小香蕉”。记者目睹了麻粩是如何做成的 。不能烧焦 ，花生米炒熟备用 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，制作酪坯的同时 ，久负盛名 。再把酪坯倒入小锅里 ，翻拨使其膨胀 。蒸熟。周身裹着花生或芝麻，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。

【核心提示】

　　与榜舍龟、厚0.5厘米的酪坯。麻粩就不会有成型后的三层效果 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，十几分钟后 ，但每道工序都需认真细致 。两者搅拌在一起。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，工序便完成一半  。”

　　王师傅炸酪坯时，

　　准备工作做好后 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，“这一步最为关键 ，