去除酱渣 ，老汤用水稀释开，用清焯水后肉发紧，水也

　　小贴士：羊腿最好不要焯水 ，出家传

　　原料：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱、酱羊酱汁烧开；

　　4、老汤调料放入调料盒中；

　　3 、用清

水也姜、出家传烧开后转小火炖3小时左右即可。酱羊最好过筛 ，老汤然后放入羊腿，用清羊腿洗净；

　　2 、水也就不易入味了。出家传再放入姜片、酱羊甜面酱 、锅中放入能没过羊腿的清水 ，干黄酱  、调料 、花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1、甜面酱放入碗中，