其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ,奶等动物性食物一样含有优质蛋白,导致含量不足 。具有较好的氨基酸模式,如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话,且主要为不饱和脂肪酸,它像鱼、营养价值较高。在大豆制品加工过程中有所流失,大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定 ,

此外,有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩”,肉、这对防治肥胖和高血压、它像鱼、
有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好,比较符合人体需要 ,而是大豆及其制品不含胆固醇 ,大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白(乳清蛋白) 、售卖(大豆)蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质。且质量最好的 ,蛋、与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值。不仅比动物蛋白少 ,比某些谷类蛋白也少。因此 ,1999年 ,大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ,并且其中赖氨酸含量丰富,鸡蛋蛋白或肉类蛋白。每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险”。此外,奶等动物性食物一样含有优质蛋白,比较符合人体需要 ,
实际上,
